Raparperi-rahkapiirakka
opskrift

En lækker raparperi-rahkapiirakka, der kombinerer sødme og syrlighed. Nem at lave og perfekt som sommerdessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12-15 stykker
Ingredienser:
- 4 dl hvedemel
- 4 dl grahamsmel
- 2 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde natron
- 250 g smør
- 2 dl creme fraiche
- 2 æg
- 6-7 dl raparber, skåret i stykker
- 1-2 bananer, skåret i stykker (til frosne raparber tilsættes 2 spsk kartoffelmel)
Rekese:
- 500 g skyr
- ½-1 dl sukker (efter smag)
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
Instruktioner:
1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, grahamsmel, sukker, bagepulver og natron) sammen. Tilsæt det smeltede smør og rør godt. Del dejen i to portioner.
2. Tilsæt creme fraiche og æggene til den ene portion og fordel blandingen på en bageplade.
3. Drys raparber- og bananstykkerne over dejen.
4. Forbered skyr-blandingen: Bland skyr, sukker, æg og vaniljesukker sammen. Fordel skyr-blandingen over raparberne og bananerne.
5. Tilsæt til sidst den anden del af dejen som drys på toppen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (per stykke):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (5441 anmeldelser) ★★★★★ del