Raparperi-vadelmahøjl
opskrift

En lækker og frisk højl opskrift, hvor rabarberens syrlighed møder hindbærens sødme. Perfekt som tilbehør til sommerens serveringer eller til vinterens lager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 4 glas
Ingredienser:
- 500 g rabarber
- 300 g hindbær (friske eller frosne)
- 400 g sukker
- 1 dl vand
- 1 teskefuld vaniljesukker (valgfrit)
- 1/2 dl citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl rabarberne, og skær dem i små stykker.
2. Læg rabarberstykkerne, hindbær og vand i en gryde.
3. Varm blandingen op over medium varme, indtil rabarberne bliver bløde.
4. Tilsæt sukker, vaniljesukker og citronsaft. Rør godt rundt.
5. Lad højlen koge i ca. 15-20 minutter, indtil den tykner.
6. Tjek højlens konsistens: hæld en lille mængde på en tallerken og lad den køle af. Hvis højlens tykkelse er passende, er den klar til at blive hældt på glas.
7. Hæld højlene på rene, varme glas og luk dem tæt.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 63 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 60 g

Bedømmelse: 4.38 (4562 anmeldelser) ★★★★★ del