Raparperi-hvid chokolade-jordbær cheesecake
opskrift

En lækker og velsmagende cheesecake, hvor smagene af rabarber, hvid chokolade og jordbær forenes. Denne kage er perfekt til festbordet!
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 300 g friske jordbær
- 200 g rabarber
- 200 g hvid chokolade
- 400 g flødeost
- 200 ml flødeskum
- 100 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 blade gelatine
- 2 spsk vand

Instruktioner:

1. Smuldre digestive kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen tæt ned i bunden af en springform.
2. Skræl og skær rabarberne i små stykker. Kog dem i en gryde med lidt vand i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn og lad dem køle af.
3. Smelt den hvide chokolade i vandbad eller mikroovn. Lad den køle lidt af.
4. Pisk flødeskummet stift.
5. Bland flødeost, sukker og vaniljesukker sammen. Tilsæt den smeltede hvide chokolade til blandingen.
6. Læg gelatinebladene i blød i vand i 5 minutter. Opvarm 2 spsk vand i en gryde og opløs gelatinebladene deri. Bland gelatinen ind i chokoladeblandingen.
7. Tilsæt rabarberstykkerne og jordbærerne til blandingen. Rør forsigtigt rundt.
8. Tilsæt til sidst det piskede flødeskum og rør let.
9. Hæld blandingen over kiksebunden og jævn overfladen. Lad den sætte sig i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
10. Pynt eventuelt med friske jordbær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 24 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del