Raparperi-hvidchokolade muffins
opskrift

Disse lækre muffins kombinerer den syrlige rabarber med sød hvid chokolade, hvilket skaber den perfekte smagskombination. Muffinsene er en fremragende dessert til sommerfester eller som et lækkert indslag til kaffen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 2 æg
- 1,5 dl sukker
- 60 g smør
- 1,5 dl naturel yoghurt
- 3,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 150 g rabarber
- 150 g hvid chokolade

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen og tilsæt sukker, smeltet smør og yoghurt.
2. Tilsæt hvedemelet, bagepulver, natron og vaniljesukker. Rør dejen glat.
3. Tilsæt skrællet og hakket rabarber samt hakket hvid chokolade. Gem en lille håndfuld hvid chokolade til at drysse ovenpå muffinsene.
4. Fordel dejen i muffinsforme eller muffinspande, drys hvid chokolade over, og bag ved 180 grader i cirka 18 minutter, eller indtil chokoladebidderne er let gyldne.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (4078 anmeldelser) ★★★★★ del