Herkullig Kanapata
opskrift

En lækker og velsmagende ret med kylling og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 rød paprika
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl kyllingefond
- 1 spsk tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak paprikaen.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne på begge sider.
4. Tilsæt gulerødder og paprika til gryden. Steg i et par minutter mere.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingefonden i gryden. Tilsæt oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet godt sammen.
7. Server kanapaten pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (3736 anmeldelser) ★★★★★ del