Raparperi-juustokage
opskrift

Beskrivelse: En lækker juustekage med friske raparber, perfekt til dessert eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- Bund:
- ½ pk (à 400 g) fuldkorns-digestivekiks
- 75 g smør
- 5 dl raparber, skåret i små stykker
- 1 dl sukker
- ½ dl hvedemel
- ½ teskefuld kardemomme
- Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 250 g laktosefri kvark
- 200 g vaniljeost
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 æg
- ¾ dl majsstivelse
- 50 g smeltet hvid chokolade (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Beklæd bunden og kanten af en springform (ø 24 cm) med bagepapir.
2. Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af formen og op ad kanterne.
3. Skær raparberne i små stykker. Bland raparberstykkerne med sukker, mel og kardemomme.
4. Hæld raparberblandingen over bunden og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter. (Læg bagepapir under formen for at opsamle evt. væske.)
5. Pisk flødeskum, kvark, vaniljeost, sukker, majsstivelse og vaniljesukker sammen med en elpisker. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker.
6. Hæld fyldet over raparberne i formen. Sænk ovnens temperatur til 175 grader og bag i yderligere ca. 45 minutter.
7. Lad kagen køle af i formen til stuetemperatur. Sæt formen i køleskabet og lad den køle helt af, inden du åbner formen.
8. Pynt kagen som ønsket og nyd.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (5866 anmeldelser) ★★★★★ del