Raparbermuffins
opskrift

Disse lækre raparbermuffins er den perfekte søde tilføjelse til sommerdage. De er saftige og friske, og de er hurtige og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl olie
- 2 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 æg
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 3 dl raparber (hakket)
- Et nip salt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (C).
2. Bland sukker, olie, mælk, vaniljesukker og æg i en skål.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret og saltet. Rør indtil dejen er jævn.
4. Tilsæt de hakkede raparber til dejen og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt).
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
Nyd denne sommerlige lækkerhed!

Bedømmelse: 4.13 (1296 anmeldelser) ★★★★★ del