Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en fyldig og lækker suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.04 (1696 anmeldelser) ★★★★★ del