Raparperipiirakka
opskrift

En lækker og saftig raparperipiirakka, der passer perfekt til forårssæsonen. Serveres med vaniljesauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 150 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 4 dl raparberstykker
- næsten 1 dl sukker
- 1 bæger creme fraiche (200 g)
- 1 æg
- 2 teskefulde vaniljesukker
Topping:
- 100 g blødt smør
- 2 1/2 dl havregryn
- næsten 1 dl sukker
- 1/2 dl hvedemel
- et nip kanel

Instruktioner

1. Pisk det bløde smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt ægget forsigtigt.
2. Fold melblandingen (hvedemel, havregryn, bagepulver) ind i smørblandingen. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en bageform.
3. Fordel raparberne over dejen og drys næsten halvdelen af sukkeret over dem.
4. Bland det resterende sukker og vaniljesukker i creme fraichen, tilsæt ægget og hæld blandingen over raparberne.
5. Smuldre det bløde smør, mel, havregryn og sukker sammen. Dryss blandingen over raparber- og creme fraiche-laget og krydr let med kanel.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25-30 minutter, indtil toppen er smukt gylden. Lad den hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (3941 anmeldelser) ★★★★★ del