Raparperisorbet
opskrift

Beskrivelse: En lækker og forfriskende raparperisorbet, perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4-5 timers frysetid
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 350 g raparber, skåret i små stykker
- 2 spsk vand
- 50 g sukker
- En lille knivspids salt
- 1 spsk vaniljesukker
- 1,5 - 2 teskefulde stødt kardemomme
- Saft fra 1 lime
- 3,3 dl flødeskum
- 1 dl creme fraiche
- 1 dåse (397 g) sødet kondenseret mælk
Fremgangsmåde:
1. Læg raparber, vand, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og limesaft i en gryde.
2. Varm blandingen op under omrøring, indtil den koger.
3. Lad raparberne simre i 10-15 minutter, indtil de er møre. Undgå at purere, så der forbliver stykker.
4. Køl raparberkompotten til stuetemperatur.
5. Pisk fløden til skum og fold forsigtigt creme fraiche, kondenseret mælk og den afkølede raparberkompot i.
6. Hæld sorbetmassen i en fryseegnet beholder og fryse i 4-5 timer, indtil den er fast.
7. Server sorbeten, evt. med friske jordbær eller hindbær som pynt.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 3 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.49 (4501 anmeldelser) ★★★★★ del