Raparperi-vadelma tortte
opskrift

Raparperi-vadelma tortte er en lækker og smuk kage, der kombinerer søde bær og frisk rabarber. Perfekt til kaffebordet eller sommerfester!
Valgetid: 1 time + køletid
Annosmængde: 8-10

Ingredienser

- Bund:
- 1 æg
- 1/2 dl mælk
- 3 1/2 - 4 dl hvedemel
- 150 g smør
- Fyld:
- 6 dl rabarberstykker
- En håndfuld hindbær (valgfrit)
- 1/2 - 1 dl sukker
- 1 spsk kartoffelmel (eller majsstivelse)
- Flormelis til pynt
- Ingefærflødeskum:
- 2 1/2 dl flødeskum
- En tommelfingerstor ingefærstykke
- Sukker efter smag

Fremgangsmåde

1. Bland bundens ingredienser (æg, mælk, hvedemel og smør) i en skål til en ensartet dej. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i cirka 30 minutter.

2. Skyl og skær rabarberne i stykker. Bland rabarberstykkerne med sukker og kartoffelmel.
3. Læg bagepapir på arbejdsfladen og placer dejklumpen ovenpå. Dæk dejen med et andet stykke bagepapir og rul dejen ud til en rund plade på cirka en halv centimeter tyk.
4. Flyt den udrullede dej ved hjælp af bagepapiret til en bageplade. Fordel rabarberne og hindbærene (hvis du bruger dem) ovenpå dejen.
5. Fold kanterne af dejen op og tryk dem over fyldet. Drys lidt sukker over toppen.
6. Bag torten i ovnen ved 200 °C i cirka en time, indtil dejen er gennembagt og kanterne får lidt farve.
7. Forbered ingefærflødeskummet: Skræl og riv ingefæren fint, bland det med fløden og lad det stå i køleskabet i 30 minutter. Si ingefæren fra fløden, pisk fløden til skum, og smag til med sukker.
8. Drys flormelis over torten lige før servering og server med ingefærflødeskum.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (900 anmeldelser) ★★★★★ del