Rapea Ruis-Seesamnäkkäri
opskrift

Rapea ruis-seesamnäkkäri er en lækker og nem snack, der hurtigt kan laves. Dette hjemmebagte knækbrød er perfekt til ostebordet eller som en snack for sig selv.
Valgetid: 1 time (inklusive hviletid)
Antal portioner: 20-30 stk

Ingredienser:

- 2 1/2 dl vand
- 1/2 teskefuld tørgær (eller en lille smule frisk gær)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 dl sesamfrø (yderligere til pynt hvis ønskes)
- 4 dl rugmel
- Knapt 3 dl hvedemel

Instruktioner:

1. Bland gæren, saltet og sesamfrøene i vandet.
2. Tilsæt melet gradvist, mens du pisker kraftigt, indtil dejen er ret fast.
3. Ælt dejen med hænderne i cirka 10 minutter, eller brug en køkkenmaskine.
4. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst en halv time.
5. Del dejen op i portioner og rul dem ud i rigeligt (rug)mel så tyndt som muligt.
6. Form dejen som ønsket, for eksempel med en småkageform eller dejskærer.
7. Bag i ovnen ved 200-225 °C i cirka 5-8 minutter, indtil brødene er sprøde og har fået lidt farve.
8. Lad dem køle af helt, så knækbrødet opnår sin endelige sprødhed.
Server knækbrødet med smør eller som en del af et ostebord.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.26 (1897 anmeldelser) ★★★★★ del