Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i terninger
- 300 g broccoli, skåret i buketter
- 2 gulerødder, skiver
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
3. Form små frikadeller af blandingen.
4. Læg frikadellerne på en bageplade og dryp med lidt olivenolie.
5. Bag frikadellerne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
7. Tilsæt broccoli og gulerødder til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
8. Dræn grøntsagerne og kartoflerne, og dryp med lidt olivenolie.
9. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartofler og grøntsager.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.02 (1017 anmeldelser) ★★★★★ del