Rapeakuorinen Brød
opskrift

En lækker opskrift på et brød med en sprød skorpe og en blød inderside. Perfekt til måltider eller som snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 5 g sukker
- 7 g tørgær
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opløs tørgær og sukker i håndvarmt vand og lad det stå i ca. 10 minutter.
2. Bland hvedemelet og saltet i en stor skål. Lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen samt olivenolie i.
3. Rør dejen sammen med hænderne eller en dejkrog, indtil den danner en ensartet masse.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen let og form den til et brød. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere 30-45 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader (200 grader varmluft).
9. Lav snit i brødets overflade med en kniv og bag det i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil brødet er smukt gyldenbrunt og sprødt.
10. Lad brødet køle af på en bagerist før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.33 (2011 anmeldelser) ★★★★★ del