Ristede Kuha med Kremet Purjo-Fenkelstuvning

Beskrivelse: En lækker og delikat ret med sprød kuha serveret med en cremet purjo- og fennikelstuvning. Forberedelsestid: 30 minutter

  • Portioner 2

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Skær kuha filéerne i mindre stykker og krydr den side uden skind med salt og hvid peber.
  2. Varm madolien op i en pande og læg filéerne med skindsiden nedad. Steg indtil skindet er sprødt.
  3. Tilsæt smørret på panden og skefuld det over filéernes kødside.
  4. Vend filéerne og skefuld smør-olie blandingen også over skindet. Steg indtil fisken er lige akkurat færdig.
  5. Læg de færdige filéer på tallerkenerne med skindsiden opad og drys lidt salt og hvid peber over.

Purjo-Fennikelstuvning

  1. Halver purjoen og vask jorden væk. Skær purjoen i cirka 0,5 cm tykke skiver.
  2. Skær fennikelen i små tern.
  3. Smelt 1 spsk smør på en pande og svits purjoen og fennikelen.
  4. Tilsæt fløden og lad det simre, indtil fennikelen stadig har lidt bid.
  5. Krydr med citronsaft, salt, sort peber og dild.
  6. Server den ristede kuha med den cremede purjo-fennikelstuvning.

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 450 Fedt: 30 g Kulhydrater: 10 g Protein: 35 g Fiber: 2 g

Se også