Ristede Blomkålskugler med Tahinidressing
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sprøde blomkålskugler serveret med en cremet tahinidressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400-450 g blomkålsbuketter (friske eller frost)
- 2 dl rismel
- 1,5 dl vand (eller mere)
- Et nip paprika
- Et nip chili
- Olie til stegning
Dressing:
- 1,5 dl tahini
- 3/4 dl usødet, saltet peanutbutter
- 1 teskefuld revet citronskal
- 2 spsk citronsaft
- 1 hakket hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 2,5-3 dl iskoldt vand (tilsæt efter behov)
- Et par spsk hakket persille
Fremgangsmåde:
1. Forbered dressingen. Bland tahini, peanutbutter, citronsaft, citronskal, salt og hakket hvidløg i en skål. Tilsæt iskoldt vand gradvist, indtil dressingen er luftig og mayo-agtig.

2. Hvis du bruger frisk blomkål, hæld kogende vand over blomkålen og lad den stå i et øjeblik for at blødgøre. Fryseblomkål skal ikke forbehandles.
3. Bland rismel, vand, paprika og chili i en skål, så dejen bliver let og blød.
4. Varm olien til stegning op til 190 grader. Brug en høj pande og sørg for, at der er nok olie.
5. Dyp blomkålsbuketterne i rismelblandingen, så de er dækket overalt.
6. Steg blomkålsbuketterne i olien i små portioner, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
7. Overfør de stegte blomkålsbuketter til et serveringsfad og bland dem med den varme dressing. Tilsæt hakket persille.
8. Server straks og nyd de sprøde blomkålskugler!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (2804 anmeldelser) ★★★★★ del