Rapeat kartoffelpandekager
opskrift

Rapeat kartoffelpandekager er en lækker og nem tilbehør, der passer perfekt til både hverdag og fest. Disse pandekager kombinerer kartoflers blødhed med parmesans smag og steges sprøde i olivenolie.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 0,5 kg kartofler
- 2 æg
- 3 spsk hvedemel
- 1 spsk hakket purløg
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- 2 spsk fintrevet parmesan
- Olivenolie til stegning

Instruktioner

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Tilsæt æggene, hvedemelet, purløg, sort peber, salt og parmesan til kartoffelmosen. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Form små pandekager af dejen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag de færdige pandekager op og læg dem på et køkkenpapir, så overskydende olie kan suge sig ind. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.83 (5318 anmeldelser) ★★★★★ del