Rapeede Possunfilet med Viinikkurkuer
opskrift

En lækker og let ret, der får ekstra smag fra parmesan og serveres med friske viinikkurkuer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 svinekoteletter
- Panering:
- 2 æg
- Brødkrummer
- Revet parmesan
- Salt
- Sort peber
- Til stegning:
- Olie
Viinikkurker:
- 1 agurk
- 2 dl grøntsagsfond
- 1 dl hvidvin
Vejledning:
1. Skær svinekoteletterne i skiver og bank dem flade.
2. Dyp skiverne først i æg og derefter i brødkrummer-parmesanblandingen, hvor du har tilsat salt og sort peber efter smag.
3. Varm olien op på en pande og steg koteletterne gyldne på begge sider.
4. Forbered viinikkurkerne: Skær agurken i længderetningen med en ostehøvl og skær skiverne i ca. 1 cm brede stykker.
5. Varm grøntsagsfonden og hvidvinen i en gryde. Tilsæt agurkeskyverne og kog i ca. 2 minutter. Dræn og server som tilbehør.
6. Server de sprøde svinekoteletter med ris og viinikkurker.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (3106 anmeldelser) ★★★★★ del