Rapeat Sämpylät
opskrift

Lækre og sprøde småbrød, der er nemme at lave. Disse småbrød er den perfekte tilføjelse til morgen- eller aftensmad.
Valgetid: 2 timer
Antal portioner: 12-16 småbrød
Ingredienser:
- 5 dl vand
- 1 dl mælk
- 25 g gær
- 1 spsk. muscovadosukker
- 2 teskefulde havsalt
- 8 dl hvedemel
- 4 1/2 dl speltmel
- Mel til bagning
Fremgangsmåde:
1. Varm vand og mælk op til fingervarmt. Smuldr gæren i væsken.
2. Tilsæt sukker og salt, og rør godt rundt.
3. Tilsæt melet og ælt dejen i cirka 10 minutter. Dejen skal være lidt klæbrig.
4. Drys lidt hvedemel over dejen og dæk skålen med et viskestykke.
5. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1-1,5 time.
6. Forvarm ovnen til 250 grader.
7. Drys cirka 1 dl hvedemel på bordet og hæld dejen forsigtigt ud på melet.
8. Undgå at ælte dejen for meget, så luftboblerne forbliver intakte.
9. Del dejen i to, og skær hver del i 6-8 stykker.
10. Læg dejstykkerne på bagepapir på en bageplade.
11. Bag småbrødene uden at hæve dem i 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (per småbrød, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (3034 anmeldelser) ★★★★★ del