Ristede Speltvafler med Karamelliseret Æblekompot
opskrift

En lækker dessert til særlige anledninger! Disse sprøde vafler laves nemt med yoghurt og speltmel, og de suppleres med en sød æblekompot. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til 4-6 personer.

Ingredienser:

Vafler:
- 3 æg
- 1 dl (125 g) tyrkisk yoghurt
- 1,5 dl speltmel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1-1,5 dl mælk
- 2 spiseskefulde smeltet smør
Karamelliseret Æblekompot:
- 3 store syrlige æbler (ca. 400 g)
- 2 spiseskefulde vand
- 0,5 dl karameliseret rørsukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- (kanelstang)

Forberedelsesmetode:

1. Forbered vaffeldejen:
- Pisk æggene og yoghurten godt sammen.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør til en jævn dej. Juster mængden af mælk efter behov.
- Lad dejen hvile i ca. 15-30 minutter.
2. Bag vaflerne:
- Forvarm vaffeljernet og bag vaflerne af dejen. Lad vaflerne bage lidt længere efter indikatorlampen tændes, så de bliver sprødere.
3. Lav æblekompotten:
- Skær æblerne i små tern.
- Mål alle ingredienserne og kom dem i en gryde. Kog ved medium varme i ca. 10 minutter under omrøring, indtil æblerne er møre.
- Hæld kompotten i et glas og lad den køle af.
4. Server:
- Nyd de sprøde vafler med den karameliserede æblekompot.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 vafler + kompot):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (5158 anmeldelser) ★★★★★ del