Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og dryp med 1 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.
3. I en skål, bland gulerødder, zucchini, peberfrugt og hvidløg med den resterende olivenolie. Krydr med salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingen i fadet.
5. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.64 (2688 anmeldelser) ★★★★★ del