Rapeat Violettiperunalatker
opskrift

En lækker ret til Hanukkah, disse glutenfri kartoffelpandekager er nemme at lave og giver en fantastisk smag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g faste kartofler (f.eks. violette)
- 1 æg
- 3 spsk kikærtemel
- 2 forårsløg, grønne dele, hakket
- 1 spsk soja sauce
- ½ teskefuld chiliflager
- Olie til stegning (½ dl eller mere)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartoflerne groft. Skyl raspen og pres overskydende væske ud.
2. Tilsæt det piskede æg, soja sauce, hakket forårsløg, chiliflager og kikærtemel til raspen. Bland det hele godt sammen.
3. Lad blandingen trække i cirka 30 minutter.
4. Varm olien op i en højkantet pande. (En sauterpande er et godt valg.)
5. Når olien er varm, tilsæt en skefuld dej til panden pr. latke. Sørg for, at olien er varm, men ikke for varm.
6. Steg latkerne, indtil begge sider er gyldne og sprøde.
7. Læg de færdige latker på et køkkenrulle for at køle af.
Nyd de sprøde kartoffellatker straks efter tilberedning.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (5841 anmeldelser) ★★★★★ del