Række Suppe
opskrift

Denne lækre række suppe er perfekt til festbordet eller en sommeraften. Kog rejerne med friske ingredienser og server dem med dild.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4-5 personer

Ingredienser:

- 40-50 friske rejer
- 6 liter vand
- Et bundt dild
- 2 dl havsalt
- 2-3 sukkertern

Instruktioner:

1. Skyl rejerne i koldt rindende vand og tjek, at alle rejer er levende.
2. Mål vandet af og hak dilden groft i en stor gryde. Bring vandet i kog.
3. Tilsæt havsalt og sukkertern til det kogende vand.
4. Læg rejerne i kogende vand i portioner af 10-15 stykker. Vandet skal koge, inden du tilsætter nye rejer.
5. Kog rejerne i 8-10 minutter. Kogetiden tælles fra, når vandet begynder at koge ordentligt efter sidste portion rejer.
6. Køl gryden ned med indholdet i koldt rindende vand.
7. Fjern den gamle dild og tilsæt ny dild til den afkølede lage.
8. Lad rejerne trække i lagen i køleskabet i mindst 8 timer før servering.
9. Tag rejerne op af gryden, dræn dem og anret dem på et fad med dildblomster. Lad rejerne varme lidt op ved stuetemperatur før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 10 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (2330 anmeldelser) ★★★★★ del