Ratsastuskage
opskrift

En dejlig festkage med jordbærmousse og fondant. Perfekt til konfirmationer eller andre fester med ridetema.
Forberedelsestid: 2 timer (plus afkøling)
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser:

- 2 stk kagebunde (f.eks. vaniljekagebund)
- 2 dl fløde
- 300 g friske jordbær
- 200 g naturel flødeost
- 1 dl sukker
- 1 dl vaniljemælk (til fugtning)
- 250 g fondant (til overtræk)
- 100 g sukkerfondant (til dekoration)

Instruktioner:

1. Forbered kagebundene og lad dem køle helt af.
2. Lav jordbærmousse: Pisk fløden, tilsæt flødeosten, sukkeret og hakkede jordbær. Rør indtil det er ensartet.
3. Læg den første kagebund på et serveringsfad og fugt med vaniljemælk.
4. Fordel jordbærmoussen jævnt over kagebunden.
5. Læg den anden kagebund ovenpå moussen og fugt den også med vaniljemælk.
6. Dæk hele kagen med fondant og form de ønskede dekorationer af sukkerfondant.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.3 (5042 anmeldelser) ★★★★★ del