Rødtunge og Asparges i Ovnen
opskrift

En simpel og lækker ovnret, hvor smagene fra rødtunge, asparges og dildpesto mødes. Perfekt til en lørdag aften, der vil glæde alle!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2-3
Ingredienser:
- 400 g rødtungefilet
- 1 bundt grønne asparges
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Halloumi (valgfrit)
Dildpesto:
- ½ potte dild
- 1 spsk pinjekerner
- 1 lille fed hvidløg
- 1 teskefuld revet citronskal + lidt citronsaft
- En knivspids salt
- ½ - 1 dl olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Læg bagepapir på en bageplade og forbered et stykke folie.
3. Placer rødtungefileten oven på folien og fold kanterne op. Drys med salt og sort peber.
4. Skyl aspargesene og knæk den træede ende af. Skræl dem, hvis skallen er meget hård.
5. Læg aspargesene på bagepapiret, dryp med olivenolie og drys med salt.
6. Hvis du ønsker halloumi, skær den i skiver og steg på panden, indtil den er gyldenbrun.
7. Sæt bagepladen med fisk og asparges i ovnen. Bag i ca. 15-20 minutter, afhængigt af tykkelsen på fisken og aspargesene.
8. Forbered dildpestoen: Læg alle ingredienserne i en skål og blend med en stavblender, indtil det er en sauce. Juster mængden af olie efter konsistensen.
9. Server den færdige fisk og asparges med pestoen. Du kan også tilføje den stegte halloumi ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (311 anmeldelser) ★★★★★ del