Meksikanske Tostadas med Ceviche
opskrift

Friske og lækre tostadasser toppet med velsmagende ceviche. Perfekt til at dele med venner eller familie.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4-6.

Ingredienser:

- 8 majs tortillas
- 400 g frisk hvid fisk (f.eks. torsk eller havbars)
- 1 dl limejuice
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 tomat, ternet
- 1/2 agurk, ternet
- 1/2 jalapeño, finthakket (valgfrit)
- 1/4 dl frisk koriander, hakket
- Salt efter smag
- 1 avocado, skåret i skiver (til pynt)
- 1 dl ananassalsa (færdig eller hjemmelavet)

Instruktioner:

1. Forbered cevichen: Skær den friske fisk i små tern og læg dem i en skål. Tilsæt limejuice og rør rundt. Lad det marinere i køleskabet i ca. 15 minutter.
2. Tilsæt det marinerede fiskeblandingen rødløg, tomat, agurk, jalapeño og koriander. Krydr med salt og bland godt.
3. Rist majs tortillas på en tør pande, indtil de er sprøde og gyldne.
4. Læg de ristede tostadasser på et serveringsfad og skefuld ceviche-blandingen ovenpå.
5. Pynt med avocadoskiver og ananassalsa.
6. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 tostadasser):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.55 (1947 anmeldelser) ★★★★★ del