Paella til Restaurantdag
opskrift

Denne lækre paella er perfekt til Restaurantdagens begivenhed, som samler madelskere og pop-up kokke.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 2 dl langkornet ris
- 4 dl kyllinge- eller grøntsagsfond
- 300 g kylling (f.eks. brystfilet), skåret i tern
- 200 g rejer
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld safran (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor paellapande eller stegepande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de røde og grønne peberfrugter samt røget paprika. Rør godt rundt.
5. Hæld risene i panden og rør, så risene optager smagene.
6. Tilsæt fonden til panden og tilsæt safran, salt og peber. Rør rundt og bring det i kog.
7. Skru ned for varmen, læg låg på panden og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
8. Tilsæt rejerne ovenpå paellaen og dæk til i et øjeblik, indtil rejerne er gennemkogte.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (6163 anmeldelser) ★★★★★ del