Redneck BBQ-kastike
opskrift

En lækker og røget BBQ-sauce, perfekt til grillmad. Tilberedningstid: 45 minutter. Portioner: ca. 3 dl.

Ingredienser:

- 1 hel chipotle chili
- 1 teskefuld ancho chilipulver
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 teskefulde røget salt
- 1 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1 spiseskefuld oregano (tørret)
- 2 spiseskefulde ristet løgpulver
- 1 stor løg, hakket
- 1 hel hvidløg, skåret i tynde skiver
- 2,5 dl passata (pureed tomater)
- 2 dl Coca-Cola
- 1 teskefuld Worcestershire sauce
- ½ dl brun farin
- ½ dl æblecidereddike
- 8 cl whisky (f.eks. Jack Daniels)
- Ca. 1 teskefuld væske røg
- 2 spiseskefulde oliven- eller majsolie (til sautering)

Instruktioner:

1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olie over medium varme, indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt chipotle, ancho chilipulver, cayennepeber, røget paprika, spidskommen, røget salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
3. Hæld æblecidereddike i og lad det koge op.
4. Tilsæt brun farin, Worcestershire sauce, passata og Coca-Cola. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt whisky og væske røg, rør rundt og blend saucen til den er glat.
6. Hæld saucen på en steril glasflaske. Saucen kan opbevares i køleskabet i ca. 2 uger.

Næringsindhold (pr. 100g):

- Energi: 120 kcal
- Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 28 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.73 (5579 anmeldelser) ★★★★★ del