Rensdyrfilet med Laksemedaljoner
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med møre rensdyrfileter og saftige laksemedaljoner, serveret med sprøde nye kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g rensdyrfilet
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- 1 dl rødvinsauce
- 400 g laks
- Havsalt
- Citronsaft
- Frisk dild
- 500 g nye kartofler
- Olie
- Paprika
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Tilberedning af rensdyrfilet:
- Opvarm en pande.
- Krydr rensdyrfileten med salt og sort peber.
- Steg fileten på panden, indtil den er smukt brunet.
- Flyt fileten til ovnen og bag den, indtil indre temperaturen når 55 grader.
- Lad den hvile dækket med folie i ca. 20 minutter.
- Server med rødvinsauce.
2. Tilberedning af laksemedaljoner:
- Krydr laksen med havsalt, citronsaft og frisk dild.
- Steg laksemedaljonerne på en varm pande, indtil de er gennemstegte.
3. Tilberedning af nye kartofler:
- Forbered de nye kartofler ved at vaske og skære dem.
- Krydr kartoflerne med olie, salt, sort peber og paprika.
- Fordel kartoflerne på en bageplade og bag dem ved 225 grader i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne.
4. Servering:
- Anret rensdyrfilet, laksemedaljoner og sprøde kartofler på tallerkenen.
- Du kan tilføje remoulade, hvis ønskes.
Nyd denne lækre middag!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600
Protein: 45 g
Fedt: 30 g
Kulhydrat: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (1068 anmeldelser) ★★★★★ del