Repetera-lignende herkkesuppe
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer finsk design og smage, og giver et varmt og nærende måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt fløde og frosne ærter, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
5. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del