Riimipeuracrostini
opskrift

En lækker forret eller snack med røgede elgfileter på sprøde brødskiver. Forberedelsestid: 1-2 dage (inkl. marinering). Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g elgfilet
- 2-3 teskefulde gin
- 2 teskefulde groft havsalt
- 2 teskefulde sort peber
- 1 teskefuld rosmarin
- Baguette
- Olivenolie
- Parmesanflødeost
- Rucola
- Tranebær
Fremgangsmåde:
1. Fjern eventuelle membraner fra elgfileten og gnid den med gin.
2. Knus havsalt, sort peber og rosmarin i en morter. Gnid krydderiblandingen ind i fileten.
3. Læg fileten stramt indpakket i plastfolie og opbevar den i køleskabet i 1-2 dage for at marinere. Læg et let vægt på fileten og vend den et par gange under marineringen.
4. Når fileten er marineret, tørres overfladen af, og den skæres i tynde skiver. Du kan fryse fileten til senere brug.
5. Skær baguetten i skiver og pensl dem med olivenolie. Rist brødskiverne i ovnen ved 200 grader i næsten 10 minutter, indtil de får farve.
6. Smør parmesanflødeosten på brødskiverne, tilføj skiver af riimipeura, rucola og tranebær. Server straks.
Nyd de lækre riimipeuracrostini!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal, Protein: 15 g, Fedt: 18 g, Kulhydrater: 20 g.

Bedømmelse: 4.01 (381 anmeldelser) ★★★★★ del