Riimiporo
opskrift

En lækker og smagfuld ret, der passer perfekt til festbordet. Denne delikate forret er nem at lave og går godt sammen med svampesalat og syltede agurker.
Forberedelsestid: 24 timer + 3 timer i fryseren
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 400 g (ca. 2 stk) renset rensdyrfilet
- 2 spsk groft havsalt
- 5 kviste timian
- 5 kviste rosmarin
- 3 spsk hakket persille
- 10 enebær
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Fjern eventuelle hinder fra fileterne og tør dem med køkkenrulle. Gnid fileterne med salt, pak dem ind i bagepapir og læg dem i køleskabet med vægt over i et døgn for at marinere. Vend dem én gang under marineringen.
2. Hak urterne fint, knus enebærene i en morter, og bland dem på bagepapiret.
3. Tag rensdyrfileterne ud af køleskabet, tør dem med køkkenrulle og rull dem i krydderiblandingen. Mal lidt sort peber over fileterne.
4. Læg fileterne i fryseren, indtil de er let frosne (ca. 3 timer, men tiden kan variere afhængigt af fileternes tykkelse og fryserens effektivitet).
5. Skær de let frysefileter i så tynde skiver som muligt til servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 3 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.17 (6046 anmeldelser) ★★★★★ del