Riippumattoherkku
opskrift

En lækker og frisk opskrift, der bringer sommerens smage frem og er perfekt til at nyde i hængekøjen.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 1 lime (saft)
- 1/2 dl frisk koriander
- 1/2 rødløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 dl cherrytomater
- 1/4 dl olivenolie
- Tortillapandekager eller nachos til servering

Instruktioner:

1. Halver avocadoerne, fjern stenene og skefrugtens kød i en skål.
2. Tilsæt limesaft, hakket koriander, salt og sort peber til avocadoerne.
3. Hak rødløg og cherrytomater i små stykker og tilsæt dem til blandingen.
4. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen, indtil de er godt blandet.
5. Tilsæt olivenolie og rør igen.
6. Server blandingen med tortillapandekager eller nachos.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (2387 anmeldelser) ★★★★★ del