Riisi- og gulerodslækre
opskrift

Disse lækre pandekager laves af rester af ris og gulerodsmos. De er bløde, smelter i munden og er en perfekt måde at udnytte madrester på.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 15 rispandekager og 20 gulerodspandekager

Rispandekager:

- 3 dl kogte ris
- 2 æg
- 2 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 2 spsk sukker
- 0,5 teskefuld kardemomme
- En lille smule salt (efter smag)
- 0,5 dl olie

Gulerodspandekager:

- 3 dl gulerodsmos (rester fra juicing)
- 3 æg
- 5 dl mælk
- 1 dl havregryn
- 2 dl hvedemel
- Ca. 1 teskefuld salt
- En lille smule muskatnød
- 0,5 dl olie

Instruktioner:
opskrift

1. Pisk æggene let i en skål.
2. Bland alle ingredienserne til rispandekagerne sammen og lad dejen hvile i ca. en halv time.
3. Steg små pandekager på en pande, indtil de er gyldne.
4. Gentag processen for gulerodspandekagerne: pisk æggene, tilsæt mælk, havregryn, mel, krydderier og olie. Lad hvile et øjeblik og tilsæt gulerodsmosen lige før stegning.
5. Steg gulerodspandekagerne på samme måde, indtil de har en smuk farve.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):
opskrift

- Kalorier: 150-200 kcal
- Protein: 5-7 g
- Kulhydrater: 25-30 g
- Fedt: 5-7 g
- Fiber: 1-2 g

Bedømmelse: 4.47 (3906 anmeldelser) ★★★★★ del