Riisipaperiruller
opskrift

Friske og farverige riisipaperuller, som du kan fylde efter eget valg. Disse ruller er perfekte til varme sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 ruller

Ingredienser:

- Riisipaperplader
- Udon-nudler (eller risnudler)
- Frisk basilikum
- Frisk koriander
- Ærteskud
- Gulerod (strimlet)
- Agurk (strimlet)
- Champignon (skiver)
- Forårsløg (skiver)
- Frisk ananas (tern)
- Sojasovs (til dip)

Instruktioner:

1. Kog Udon-nudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem.
2. Forbered alle fyldene: skær gulerod, agurk, champignon og forårsløg i strimler. Tern den friske ananas.
3. Gør riisipaperpladerne fugtige i varmt vand, indtil de bliver bløde.
4. Læg den bløde riisipaperplade på en plan overflade. Tilsæt ca. 1/4 del af nudlerne og vælg fyld efter eget valg.
5. Tilsæt friske urter som basilikum og koriander samt andre grøntsager i midten af rullen.
6. Fold riisipaperets sider over fyldet og rul stramt, indtil rullen er færdig.
7. Gentag processen med de resterende riisipaperplader og fyld.
8. Server riisipaperullerne med sojasovs som dip.
Næringsindhold (pr. rulle):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (4649 anmeldelser) ★★★★★ del