Riisipyttipannu
opskrift

En lækker og hurtig ret, der laves af rester. Perfekt til travle dage!
Val preparationstid: 30 minutter
Annos størrelse: 4

Ingredienser:

- 80 g bacon
- 1 løg
- 10 cm zucchini
- 1/2 rød peberfrugt
- 4-5 dl kogt ris
- 4 visne cherrytomater
- 2-3 æg
- et nip havsalt
- creme fraiche

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget fint. Sauter løget på en pande, indtil det bliver gyldent.
2. Tilsæt baconterningerne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
3. Skær zucchini i strimler og peberfrugten i tern. Tilsæt dem til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de kogte ris til panden og bland alle ingredienserne godt sammen. Steg pyttipanna i et par minutter.
5. Lav små fordybninger i retten med en ske og knæk æggene i fordybningerne. Lad æggene stege.
6. Drys lidt salt over æggene. Når æggene er færdige, er retten klar til at blive serveret.
7. Hvis ønskes, kan du tilføje en skefuld creme fraiche ovenpå retten ved servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (1456 anmeldelser) ★★★★★ del