Villisørsesteg med svampe og rodfrugter

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en støbejernspande over medium varme.
2. Brun villisørsene i panden på alle sider i cirka 5-7 minutter. Tag dem derefter ud af panden og læg dem til side.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampe, gulerødder og selleri. Sauter grøntsagerne i cirka 5 minutter.
5. Hæld rødvinen i panden, og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
6. Tilsæt fond, timian og rosmarin. Krydr med salt og peber.
7. Læg villisørsene tilbage i panden, og læg låg på. Lad det simre ved lav varme i cirka 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server villisørsene varme med tyttebærsyltetøj.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 450 Fedt: 25 g Kulhydrater: 20 g Protein: 30 g Fiber: 5 g