Riistapata til Peijaisiin
opskrift

Denne lækre riestepande er perfekt til de største peijais i Finland. Den er fuld af smag og fremhæver skovens gaver.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 800 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 spsk olie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 gulerødder, ternet
- 3 kartofler, ternet
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- 5 dl bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 spsk timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt vildtkødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt hakkede løg og knust hvidløg, sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt bouillonen, laurbærblade og timian. Bring det i kog, og sænk derefter varmen.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server riestepanden med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (1499 anmeldelser) ★★★★★ del