Riistapata
opskrift

En lækker og velsmagende ret perfekt til kolde vinteraftener. Fyldt med smag og næringsstoffer, og let at tilberede.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g riestkød (f.eks. hjort eller rådyr)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, ternet
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 5 dl vildtkraft
- 1 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt riestkødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og champignon. Rør godt rundt.
4. Hæld vildtkraft og rødvin i gryden. Tilsæt laurbærblade og timian.
5. Bring blandingen i kog, sænk varmen og lad retten simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Fjern laurbærbladene før servering.
7. Pynt med frisk persille og server varm.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (6197 anmeldelser) ★★★★★ del