Riistapata
opskrift

En lækker riestefad, der er perfekt til vinteraftener. Det indeholder velsmagende vildt og farverige grøntsager, og det simrer langsomt, så smagene forstærkes.
Valgetid: 2 timer
Annosmæssigt: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g elgkød (eller andet vildt)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 gulerødder, skiver
- 2 kartofler, terninger
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 400 g tomatpuré
- 2 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt vildtkødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld tomatpuré og oksefond over. Tilsæt laurbærblade, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad gryden koge, sænk derefter varmen og læg låg på. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Server riestefadet med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (5781 anmeldelser) ★★★★★ del