Rippijuhlens Herkulean Salat
opskrift

Denne friske salat er den perfekte tilføjelse til rippijulene, og den er nem at forberede på forhånd. Salaten er fyldt med smag og farve og bringer et smukt udseende til festbordet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 6-8

Ingredienser:

- 200 g grønne salatblade (f.eks. iceberg eller rucola)
- 150 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 200 g fetaost, smuldret
- 100 g sorte oliven, skiver
- 1 avocado, ternet
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)

Dressing:

- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør salatbladene. Læg dem i en stor salatskål.
2. Tilsæt cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost, sorte oliven og avocado til skålen.
3. Rist nødderne let på en pande, indtil de får en smuk farve, og tilsæt dem til salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber. Rør godt.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes.
6. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (1124 anmeldelser) ★★★★★ del