Kinkku-zucchinirisotto
opskrift

En lækker risotto, der kombinerer zucchini og skinke, hvilket skaber et velsmagende og mættende måltid. Perfekt til hverdag eller fest.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner

Ainesosat:

- 1 dl risottoriisi
- 1 stk zucchini (grøn eller gul)
- 150 g skinke (terninger)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Ohjeet:

1. Opvarm olivenolien i en stor sauterpande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt risottoriis og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
3. Hæld hvidvinen (hvis du bruger) i risene og rør, indtil væsken er optaget.
4. Tilsæt den terningerede zucchini og skinke. Rør godt.
5. Tilsæt den varme bouillon en øse ad gangen. Rør konstant og tilsæt mere bouillon, kun når den forrige er optaget. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
6. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
7. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk basilikum.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (5563 anmeldelser) ★★★★★ del