Ristede Andebryst med Appelsinsauce
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde andebryst med en sød appelsinsauce. En fremragende valg til festbordet eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 andebryster
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl appelsinjuice
- 2 spsk honning
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk balsamicoeddike
- Skallen og saften fra 1 appelsin
- Friske krydderurter (f.eks. timian eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Lav krydsede snit i fedtsiden af andebrysterne, og krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Læg andebrysterne med fedtsiden nedad, og steg i ca. 6-8 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Vend andebrysterne om, og flyt panden til ovnen. Steg i 10-15 minutter, indtil den indre temperatur er ca. 65 grader.
5. Imens forberedes saucen: Kombiner appelsinjuice, honning, soyasauce, balsamicoeddike og appelsinskal i en gryde. Varm op over lav varme, indtil blandingen koger og tykner lidt.
6. Tag andebrysterne ud af ovnen, og lad dem hvile i et par minutter, inden de skæres i skiver.
7. Skær andebrysterne i skiver, og server med appelsinsaucen. Pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 10 g
Sukker: 8 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.97 (2564 anmeldelser) ★★★★★ del