Ristede græskarsalat med appelsin-tahindressing

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halvér græskaret eller den søde kartoffel, fjern frøene og skær det i både.
3. Læg bådene på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
4. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
5. Imens kan du forberede appelsin-tahindressingen: Bland tahini, appelsinsaft, honning og vand i en skål. Krydr med salt.
6. Når græskaret eller den søde kartoffel er klar, bland salatbladene, de ristede både og smuldret feta i en skål.
7. Hæld dressingen over salaten og drys nødder eller frø over.
8. Server straks.