Ristet Tomat-Mozzarella Salat
opskrift

En lækker og frisk salat, der bringer sommerens smag ind i vinteren. Ristede tomater kombineres med blød mozzarella og frisk basilikum. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- 2 kg små (klase) tomater, røde og gule
- 250 g blød bøffelmozzarella
- 1 bundt frisk basilikum
- Salt
- Peber
- Olivenolie
- Balsamico

Instruktioner:

1. Læg tomaterne på en bageplade.
2. Rist tomaterne ved 200 grader i cirka en time, indtil de er bløde og let karamelliserede.
3. Tag tomaterne ud af ovnen og krydr med salt, peber, olivenolie og balsamico mens de stadig er varme.
4. Anret de ristede tomater på et serveringsfad.
5. Riv mozzarellaen over og pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (399 anmeldelser) ★★★★★ del