Ranskalainen Herkku: Piccione og Fagiolini
opskrift

En lækker italiensk ret, der perfekt kombinerer piccione, grønne bønner og trøffel. Retten giver en unik smagsoplevelse og er ideel til fine middage.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 piccione (due)
- 200 g fagiolini (grønne bønner)
- 2 gulerødder
- 50 g sort trøffel
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forbered piccione: rens og krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolien i en stor stegepande. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Læg piccione på panden og steg dem på begge sider, indtil de er smukt brune.
4. Kog fagiolini og gulerødder i saltet vand, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og sæt til side.
5. Tilsæt fagiolini og gulerødder til panden med piccione. Lad det stege i et par minutter mere.
6. Riv sort trøffel over retten før servering.
7. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 38 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (4010 anmeldelser) ★★★★★ del