Herkuleiske Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er en fantastisk snack eller tilbehør til måltidet. De er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olie
- 150 g frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1/2 dl revet parmesanost

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havregryn, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
3. I en anden skål piskes æggene, mælken og olien sammen.
4. Tilsæt ægge-mælke blandingen til de tørre ingredienser og rør godt.
5. Tilsæt den hakkede spinat, feta og parmesan til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Energi: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 7 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (5148 anmeldelser) ★★★★★ del