Romaine-Rucolasalat med Jordbær-Vinaigrette
En lækker og frisk salat, der kombinerer romainesalat og rucola. Den hjemmelavede jordbær-vinaigrette tilføjer sødme og syrlighed. Denne salat er perfekt som tilbehør til hovedretter. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Jordbær- og valmuefrø vinaigrette
Fremgangsmåde
- Skyl og hak romainesalaten i en skål. Tilsæt rucola, rødløg skåret i halve ringe og finthakkede forårsløg.
- Blend jordbærene med rapsolie med en stavblender. Tilsæt eddike, salt og sort peber. Rør godt sammen og tilsæt til sidst valmuefrøene.
- Bland halvdelen af jordbær-vinaigretten i salatblandingen lige før servering. Gem resten til pynt.
- Grill bøfferne til ønsket stegningsgrad. Krydr med sort peber og salt. Læg bøfferne i folie for at hvile, og skær dem derefter i skiver over salaten.
- Afslut retterne med friske jordbær og et drys sort peber.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 400 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 10 g |
| Fedt | 28 g |
| Kostfibre | 5 g |