Ristet And med Portvinsauce

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret på en pande og brun anden på alle sider, indtil den er smukt gylden.
2. Tag anden af panden og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt portvinen til panden og lad det koge i et par minutter, indtil det er let reduceret.
4. Tilsæt hønsefonden og timian. Rør godt rundt.
5. Læg anden tilbage i panden og læg låg på. Lad den simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter.
6. Tag anden af panden og lad den hvile et øjeblik før servering.
7. Si saucen og varm den op om nødvendigt.
8. Skær anden i skiver og server med portvinsaucen.