Rosolli
opskrift

Rosolli er en traditionel finsk juleret, der kombinerer de lækre smage af rødbede, kartofler og andre grøntsager. Denne opskrift fremhæver den ægte smag af rosolli ved at koge rødbederne selv.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 4 mellemstore rødbeder
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 æble
- 1 dl syltede agurker
- 1 dl ærter (frosne eller friske)
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk eddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog rødbeder, kartofler og gulerødder separat, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær rødbeder, kartofler, gulerødder og syltede agurker i små tern.
3. Skræl og skær æblet i tern.
4. Bland alle grøntsagerne og æblet i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande mayonnaise, creme fraiche, eddike, salt og peber i en skål.
6. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør godt rundt.
7. Lad rosollien trække i køleskabet i minimum en time før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (1370 anmeldelser) ★★★★★ del